| Austernseitlinge findet man im Spätherbst und Winter, meist zwischen
Oktober und Januar. Der Pilz ist ein Wundparasit an Laubbäumen und
wächst auch saprotroph an liegendem Holz und Stümpfen von Buchen
und anderen Laubgehölzen, wo er Weißfäule verursacht.
Die Fruchtkörper von Pleurotus wachsen meist in Gruppen. Die
Hüte sind ± 10cm (und mehr) breit und unterschiedlich gefärbt
(grau, blaugrau, graubraun, olivbraun, im Alter meist bräunlich oder
auch hell). Die Oberseite ist ± glänzend und glatt, der Rand
umgebogen bis eingerollt. Der exzentrische Stiel ist kurz und an der Basis
filzig.
Der Austernseitling besitzt weißliches Fleisch und ist ein beliebter Speisepilz, der auch leicht an Holz künstlich kultiviert werden kann.
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Pleurotus ostreatus an Bergahorn |
Fruchtkörper von P. ostreatus
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